[ yán zhèng ]1.犹盐务。2.指盐税。3.指巡视盐务的官员。
[ yán zhī shì ]“盐运司知事”的简称。盐运司的属官，分辖某一地区的盐场。又称盐场知事。《二十年目睹之怪现状》第四五回：“那后生道：‘他捐了个盐知事，到两 淮 候补去了。’”
[ yán zhǔ sǔn ]菜名。用盐水煮过的竹笋。
[ yán zhuān ]成砖状的盐块。《清通典·食货十二》：“顺治 十五年，礼部议准 长芦 运司所解青白盐砖存贮光禄寺库者，歷年存剩六十餘万斤，现在足用。”《儿女英雄传》第三八回：“其餘便是 山东 棉绸、大布，恩县 白麵、掛麵、耿饼、焦枣儿、巴鱼子、盐砖。”
[ yán zōng ]制盐的创始人。相传 宿沙氏 曾煮海为盐，故称之为“盐宗”。
[ yìn yán ]一种呈方形结晶的食盐。盐粒较大。
[ zhèng yán ]既不含可以电离的氢原子，又不含氢氧根（OH）的盐。如氯化钙（CaCl2）等。