[ qiān niú zhàng ]由千牛备身等武装护卫人员组成的帝王仪仗。
[ shé shén niú guǐ ]比喻各色邪恶或各种歪人。清 李必恒《谒浮山禹庙次昌黎石鼓韵作歌》：“楚 俗紛紛競淫祀，蛇神牛鬼争媕婀。”《花月痕》第一回：“讀書人做秀才時，三分中却有一分真面目，自登科甲，入仕版，蛇神牛鬼，麇至沓來。”
[ shí niú ]《尸子》卷下：“虎豹之驹，未成文而有食牛之气；鸿鵠之鷇，羽翼未全而有四海之心。贤者之生亦然。”后以“食牛”赞美青少年志壮心雄，气概豪迈。唐 杜甫《徐卿二子歌》：“小儿五岁气食牛，满堂宾客皆回头。”明 李东阳《题杜日川修撰日会中书兄弟趋朝图》诗：“食牛惊坐客，渡蚁识胡僧。”清 黄遵宪《和周朗山琨见赠之作》：“当时乳虎气食牛，众作蝉噪嗤噍啁。”参见“吞牛”。
[ shí niú ]1.石雕之牛。古人常列于陵墓前。2.石质牛形的灵异之物。古人迷信，以为石牛出现象征祥瑞或预示灾变。
[ shǔ rù niú jiǎo ]比喻势力愈来愈小。
[ suān niú nǎi ]也叫酸奶。牛奶经加入乳酸菌种发酵成为乳酪状的食品，带酸味，易消化吸收。
[ tiě niú ]1.指拖拉机。2.比喻性格刚直的人。
[ wò niú chéng ]宋 徐梦莘《三朝北盟会编》卷六六：“先是术者言京城如卧牛，贼至必击，善利、宣化、通津 三门，善利门 其首也，宣化门 其项也，通津门 在 善利 宣化 之间，而此三门者贼必攻之地。后如其言。”后因以“卧牛城”称 宋 代 汴京（开封）城。元 马致远《陈抟高卧》第一折：“欲寻那四百年兴龙地，除是这八十里 卧牛城。”元 张国宾《合汗衫》第二折：“空指着 卧牛城 内富人家。”
[ xī zhào niú zhǔ ]比喻洞察幽微。
[ xī niú huò zhōu ]佛经所说的四大部洲之一。在 须弥山 西。
[ qiāo niú zǎi mǎ ]指宰杀牲畜。
[ qīng niú ]1.黑毛的牛。南朝 梁简文帝《乌栖曲》之三：“青牛丹轂七香车，可怜今夜宿倡家。”唐 卢照邻《长安古意》诗：“长安 大道连狭斜，青牛白马七香车。”鲁迅《故事新编·出关》：“但先给我的那匹青牛刷一下，鞍鞯晒一下。我明天一早就要骑的。”2.指土牛。旧时习俗，立春塑土牛用以劝耕。又称“春牛”。《隋书·礼仪志二》：“立春前五日，於州大门外之东，造青土牛两头，耕夫犁具。立春，有司迎春於东郊，竖青幡於青牛之傍焉。”参见“打春”。3.《史记·老子韩非列传》“於是 老子 廼著书上下篇，言道德之意五千餘言而去，莫知其所终”司马贞 索隐引 汉 刘向《列仙传》：“老子 西游，关 令 尹喜 望见有紫气浮 关，而 老子 果乘青牛而过也。”后因以“青牛”为神仙道士之坐骑。《旧唐书·文苑传中·贺知章》：“故 越州 千秋观 道士 贺知章 ……以暮齿辞禄，再见款诚，愿追二老之踪，克遂 四明 之客。允叶初志，脱落朝衣，驾青牛而不还，狎白衣而长往。”明 贾仲名《金安寿》第二折：“説杀你驾青牛，乘赤鲤，驂白鹿，骑黄鹤，怎如俺这宝马雕鞍最好。”4.老子 的代称。明 李贽《答周二鲁书》：“此儒者之用，所以竟为 蒙庄 所排，青牛 所訶，而以为不如良贾也。”5.旧时谓三煞神之一。宋 高承《事物纪原·吉凶典制·撒豆穀》：“汉 世 京房 之女，适 翼奉 子，奉 择日迎之，房 以其日不吉，以三煞在门故也。三煞者，谓青羊、乌鸡、青牛之神也。凡是三者在门，新人不得入。”6.千年木精所变之牛。《太平御览》卷九百引《嵩高记》：“山有大松，或千岁，其精变为青牛。”