[ sī kuài ]同“思鱸蒓”。明 何景明《闻陆舍人子引罢官兼怀徐舍人德章》诗：“张翰 元思膾，任公 且钓鰲。”
[ tóng xīn kuài ]旧时七夕所制脍肉。相传七夕牛郎织女相会，故名。
[ wú wáng kuài yú ]传说中的鱼名。
[ xiān kuài ]亦作“鲜鱠”。新鲜的切细的鱼肉。
[ yù kuài ]亦作“玉鱠”。鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。
[ zhì kuài ]1.烧烤切细的肉。亦指烹调。《周礼·天官·序官》“醢人”唐 贾公彦 疏：“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”郭沫若《蜩螗集·水中赞》：“筋肉肺肝，供人炙脍。”2.犹脍炙。交口称誉。清 赵翼《龙尾关》诗：“至今勛伐炳，人口尚炙膾。”