[ jiǎn shàn ]古代皇帝在发生天灾或天象变异时吃素或减少肴馔，以示自责。
[ lǐn shàn ]亦作“廪膳”。科举时代公家发给在学生员的膳食津贴。《元史·选举志一》：“成宗 大德 十年春二月，增生员廪膳。”《明史·太祖纪二》：“命天下学校师生，日给廩膳。”
[ qǐn shàn ]亦作“寝饍”。寝食。唐 李商隐《为崔从事寄尚书彭城公启》：“伏惟慎安寝膳，勉护兴居。”《资治通鉴·陈宣帝太建十一年》：“周天元 以灾异屡见，舍仗卫，如 天兴宫。百官上表，劝復寝膳。”宋 邵伯温《闻见前录》卷六：“伏望皇帝陛下，安和寝饍，惠养疲羸。”
[ shàn bù ]古官署名。掌祭器、牲豆、酒膳及藏冰等事。
[ shàn fáng ]御膳房的省称。掌帝王膳食之所。
[ shàn fú ]饮食和服用。亦泛指衣食所需。《周礼·天官·大府》：“关市之赋，以待王之膳服。”《后汉书·安帝纪论》：“孝安 虽称尊享御，而权归 邓氏，至乃损彻膳服，克念政道。”唐 韩愈《示儿》诗：“主妇治北堂，膳服适戚疎。”