[ chì gēn cài ]菠菜的别名。因根红而称。
[ bǎo tǎ cài ]即甘露子，又名草石蚕。多年生草本植物。地下有宝塔形肉质块茎，故名。可腌渍为咸菜。
[ cháo cài ]多年生草本植物，羽状复叶，花紫色或蓝色，结荚果。嫩茎和叶可做蔬菜，种子可以吃。可以栽培做牧草，全草入药。
[ dà guō cài ]指一锅炒出供多人吃的普通菜。
[ cìr cài ]多年生草本植物，叶子长椭圆形，叶上有刺，花紫红色，瘦果长椭圆形。全草入药。也叫小蓟。
[ cǎo fù cài cháng ]比喻毫无才学。亦用为谦词。
[ dōng fēng cài ]菜名。亦可入药。《重修政和证类本草·菜下品·东风菜》：“东风菜，味甘寒无毒，主风毒壅热、头疼目眩、肝热眼赤，亦堪入羹臛……先春而生，故有东风之号。”金 元好问《春日书怀》诗：“流年又见东风菜，乐土空怀北斗城。”清 钱谦益《太和萧伯玉自白下过访》诗之九：“生计东风菜，前期夜雪舟。”
[ chī cài shì mó ]亦作“喫菜事魔”。宋 代民间有明教，一人为魔头，结党事之，皆菜食，不茹荤，官书称之为“喫菜事魔”。宋 叶适《辩兵部郎官朱元晦状》：“於是贤士惴慄，中材解体，销声灭影，秽德垢行，以避此名，殆如喫菜事魔、影迹犯败之类。”宋 李心传《建炎以来繫年要录·绍兴四年五月》：“起居舍人 王居正 言：‘伏见两 浙 州县，有喫菜事魔之俗，方腊 以前，法禁尚宽，而事魔之俗，犹未至於甚炽。’”明 王世贞《周邸东书堂禊帖》：“比之尔时诸贤，风流都不似，然不至作 宋 儒喫菜事魔也。”参阅 王国维《观堂别集·摩尼教流行中国考》。
[ jǐn cài ]多年生草本植物，叶子略呈肾脏形，边缘有锯齿，花瓣白色，有紫色条纹。也叫堇堇菜。
[ kàn cài chī fàn ]比喻根据具体情况办事。
[ kǔ cài ]亦称“苦蕒”。越年生菊科植物。春夏间开花。茎空，叶呈锯形，有白汁。茎叶嫩时均可食，略带苦味，故名。《礼记·月令》：“﹝孟夏之月﹞王瓜生，苦菜秀。”明 李时珍《本草纲目·菜二·苦菜》：“苦菜，即苦蕒也。家栽者呼为苦苣，实一物也。”《解放日报》1945.6.10：“苦菜，这是一种宿根的野草，有白色奶汁，据说是最养人的一种野菜。”