鳖裙

鳖的背甲四周的肉质软边，味道鲜美。有的地区叫鳖边。

1. 亦作“鳖裙”。鳖甲四周的软肉。是一种佳肴。

   宋 洪迈 《夷坚丁志·王从事妻》：“忆亡妻在时，最能馔此，每治鳖裙，去黑皮必尽，切脔方正。” 清 李渔 《闲情偶寄·饮馔·肉食》：“新粟米炊鱼子饭，嫩籚笋煮鳖裙羹。” 清 曹寅 《栗花歌》：“天花银盘充庖厨，漫山鳖裙鸭脚庸材耳。”