乌肠

指曲受潮发霉后中心部位孔的周围变成黑褐色。

1. 指曲受潮发霉后中心部位孔的周围变成黑褐色。

   北魏 贾思勰 《齐民要术·造神曲法》：“布曲饼于地……三七日出外，日中曝之令燥，曲成矣。任意举、阁，亦不用瓮盛。瓮盛者，则曲乌肠。乌肠者，绕孔黑烂。” 缪启愉 校释：“乌肠：曲经晒燥之后，复盛入瓮中，容易吸收潮气，因而被杂菌滋生，在中心部分孔的周围呈黑褐色。”一本作“ 乌腹 ”。