砍脍

细切鱼肉。

1. 细切鱼肉。

   清 周亮工 《书影》卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍脍。砍脍虽不传，然以意度之，或是 闽 广 人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”