酒把持

酒肆中职司烫酒的人。

1. 酒肆中职司烫酒的人。

   清 李斗 《扬州画舫录·桥西录》：“铺中歛钱者为掌柜，烫酒者为酒把持。凡有沽者，斤数掌柜唱之，把持应之。”