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麦芽
mài yá
[ mài yá ] 麦子经过加工处理，使之发芽，称为麦芽。
麦芽糖
mài yá táng
[ mài yá táng ] 有机化合物。由两个葡萄糖分子结合而成。是饴糖的主要成分。由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。