[ wǔ cài ]五种蔬菜。指葵、韭、藿、薤、葱。《素问·藏气法时论》：“五菜为充。” 王冰 注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《灵枢经·五味》：“五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”
[ xì cài ]指某个地方在某个季节培育的成本较高、供应量不多的蔬菜，如北方地区冬季的黄瓜、蒜苗、西红柿等。
[ xiān cài ]海藻名。有淡红、深红、紫褐等色。常固着在海边岩石或其它海藻上。我国 青岛、舟山 等地有分布。含胶丰富，可食用。也可提取藻胶供纺织工业用。
[ yáng tà cài yuán ]三国 魏 邯郸淳《笑林》：“有人常食蔬茹，忽食羊肉，夢五藏神曰：‘羊踏破菜園！’”后以喻惯吃蔬菜的人偶食荤腥美食。清 韩廷锡《山中答孟韩妹书》：“二哥在山中，已是長素，忽寄若干肉至，得無羊踏菜園乎？然不欲虚妹一片至情，爲妹一飽食，然後復素。”
[ tián cài ]1.二年生草本植物，根肥大，叶子丛生，有长柄，总状花序，花小，绿色。根含有糖质，是制糖的主要原料之一。2.这种植物的根。
[ xī cài ]西式的菜肴。《二十年目睹之怪现状》第七八回：“看过了操，就便在演武厅吃午饭，办的是西菜。”
[ xíng cài ]1.端送菜肴。2.指端送菜肴的人。
[ yán cài ]1.盐和蔬菜。《周礼·天官·亨人》“祭祀，共大羹、鉶羹”郑玄 注引 汉 郑司农 曰：“大羹不致五味也，鉶羹加盐菜矣。”《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“后昼夜号泣，终三年不食盐菜，憔悴毁容，亲人不识之。”2.盐渍的蔬菜。《晋书·皇甫谧传》：“謐 曰：柳 为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜，贫者不以酒肉为礼。”《北史·高允传》：“是日，幸 允 第，唯草屋数间，布被緼袍，厨中盐菜而已。帝叹息曰：古人之清贫，岂有此乎？”
[ yě cài ]可以做蔬菜的野生植物，如马齿苋、苣荬菜等。