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酸败 [ suān bài ]

基本释义
[ suān bài ]

油脂、鱼肉等由于受到空气、水分、细菌、热、光等的作用而氧化或水解,酸值增高,产生异味。

详细释义
酸败 [suān bài]
  1. 发酸变质。

    郭沫若 《创造十年》发端:“这好像是在说:‘你恨酸败了的面包,便是恨面包。’”