松花蛋 [ sōng huā dàn ]
基本释义
即皮蛋。用生石灰、食盐、黏土等包裹在蛋壳外腌制而成。
详细释义
- 松花蛋 [sōng huā dàn]
用石灰、黏土、盐水、稻壳等搅匀，包在鸭蛋或鸡蛋的壳上，使之凝固变味而制成的蛋。因蛋清上呈现松针形的花纹，所以叫“松花蛋”，亦称“松花彩蛋 ”。省称“松花”。俗称“皮蛋”、“变蛋”。
即皮蛋。用生石灰、食盐、黏土等包裹在蛋壳外腌制而成。
用石灰、黏土、盐水、稻壳等搅匀，包在鸭蛋或鸡蛋的壳上，使之凝固变味而制成的蛋。因蛋清上呈现松针形的花纹，所以叫“松花蛋”，亦称“松花彩蛋 ”。省称“松花”。俗称“皮蛋”、“变蛋”。