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刀削面 [ dāo xiāo miàn ]

基本释义
[ dāo xiāo miàn ]

一种面食,先用面粉加水和成较硬的面团,再用刀削成窄而长的面片儿,煮着吃。也叫削面。

详细释义
刀削面 [dāo xiāo miàn]
  1. 面食之一。先将面加水和成硬面块,然后用刀削成片状,煮熟食用。此法盛行于 山西 一带。